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Já ouviu falar de arepas?

23 de Maio de 2017 | Autores

A cada esquina no centro de Cartagena existe uma barraquinha vendendo arepas. O aroma é maravilhoso e inebriante, impossível de resistir. O prato é típico da região e conquista apreciadores de todo mundo. Mas você não precisa ir até a Colômbia para provar essa iguaria. Max Fercondini e Amanda Richter trazem a receita em seu livro, e você pode preparar essa delícia em casa. Vamos cozinhar?

Para render 5 unidades você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de milho amarela pré-cozida
- ¾ de xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado
- ½ xícara de queijo coalho ralado
- ½ colheres (chá) de sal
- 2 xícaras de queijo coalho ralado para rechear
- 1 colher de óleo

Tradicionalmente as arepas são recheadas com queijo, mas o recheio fica à critério do cozinheiro. Frango desfiado e guacamole são sugestões que o casal aventureiro dá aos leitores.

Preparo:
Em um recipiente, misture a farinha de milho, os queijos e o sal. Acrescente o leite, a manteiga derretida e misture bem com as mãos. Deixe a massa descansar por 5 minutos, para que ela absorva os líquidos. Faça pequenas panquecas com as mãos de aproximadamente 2 cm de espessura.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o óleo e doure as arepas por cerca de 5 minutos de cada lado. Retire-as da frigideira, corte-as ao meio e recheie-as com o queijo coalho. Volte a arepa para a frigideira para que o queijo derreta. Sirva essa delícia quentinha.

Gostou da receita? No livro América do Sul Sobre Rodas você encontra essa e outras maravilhas culinárias tradicionais do continente, como ceviche, pisco sour e alfajor. Acesse o link abaixo e garanta o seu na pré-venda:

http://www.saraiva.com.br/america-do-sul-sobre-rodas-relatos-guias-e-dicas-9528654.html

 
América do Sul SoBre Rodas, dos autores Max Fercondini e Amanda Richter

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